A quinua é rica em ácidos graxos ômega 3 e 6 - gorduras "do bem" que mantém coração e artérias saúdáveis, além de ajudar no controle do colesterol sanguineo.
É rica em vitaminas do complexo B, que participam bastante do metabolismo energético e de praticamente todas as enzimas de nosso corpo, e é isenta de glúten (proteína presente no trigo, aveia, centeio e cevada), podendo; então, ser consumida por indivíduos com hipersensibilidade a esse componente, celíacos e aqueles em dieta de destoxificação (orientada pelo profissional Nutricionista geralmente se excluir glúten da dieta).
Cereal de fácil preparo e de fácil digestão, é rico em zinco, ferro, cálcio, potássio, magnésio e manganês.
Desde que a NASA a incorporou ao seu cardápio básico, utilizando-a em viagens espaciais, a quinua vem sendo largamente divulgada e considerada um dos cultivos promissores para a humanidade junto ao amaranto.
A quinua pode ser encontrada sob a forma de flocos, grãos e farinhas, além de alguns produtos como macarrão, barras energéticas e cookies.
Consuma, teste receitas e inclua esse cereal em sua dieta vegetariana com mais frequência!
Experimente esse hambúrguer vegan de berinjela, amêndoas e cereais:
http://www.prisciladiciero.com.br/blog/2010/01/25/hamburguer-vegan-de-berinjela-amendoas-e-cereais/
Para os que fazem consumo de proteina animal, a presença da quinua na dieta pode balancear bem o cardápio, e agregar mais fibras, antioxidantes e saúde!
Consulte sempre seu Nutricionista!